昭和60年創業以来「お客様の喜びと満足」を求めて、従業員一丸となって精進してきました。また、沖縄の県民食である「沖縄そば」の伝統を守りつつ、時代の変化に対応し、沖縄の更なる発展に貢献することが使命と考えてきました。地元に愛されて35年与那原家の沖縄そばをぜひご自宅て！「あの時の沖縄そばの味を、もう一度味わいたい…」全国どこでも与那原家の沖縄そばをお愉しみいただけます。
沢山の人に支えられ、年間18万人が訪れる人気店、与那原家の沖縄そば。沖縄そばを愛し、お客様に喜びと満足をお届けしたい、そしていつも与那原家をご愛顧下さるお客様、地域の方々への感謝を忘れないことが全ての原点だと思っています。
沖縄の伝統の味、そして与那原家の心意気を味わってみて下さい。
あっさり味
豚骨、鶏がらをベースに、かつお節、昆布、その他の隠し味を加え、ていねいに丁寧に、心をこめて仕上げました。ダシ作りは材料の取り扱い、保管の段階から始まります。下処理、この段階で手抜きをすると雑味が出て、美味しさが半減します。
こってり味
豚骨と鶏がら、さらに３種類（この３種類がミソ）のダシ骨を加え、アクを取り除きながら、半日かけてゆっくりと煮詰めます。火加減、あく取りを怠ると変色し、雑味が出ます。すごくデリケートなスープなのです。
臭みの無い白濁したスープは、思いのほかサラッとしていますが、コラーゲンがたっぷり溶け込んでいます。
与那原家だけのコラーゲンスープは、女性のお客様、ご年配、お子様にもお勧めです。
30数年継ぎ足して来た秘伝のタレで煮込んだ柔らか三枚肉。
ボリューム満点の肉厚ソーキ肉とトロトロてびち肉。
スープと絶妙に絡み合う縮れ麺が最高に旨い沖縄そばをお届けします。
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STAFF BLOG
沖縄そばとソーキそばの違いとは？特徴を解説！
沖縄そばとソーキそばの違いとは？ 沖縄の食文化に欠かせない沖縄そばとソーキそば、それぞれにはどのような特徴があるのでしょうか？この記事では、沖縄そばとソーキそばの歴史的背景や麺の種類、地域ごとの味付けのバリエーションなどを詳しく解説します。また、家庭でできるソーキそばのレシピもご紹介。ぜひ、沖縄そばとソーキそばの違いを理解し、より深く味わってみましょう。
沖縄そばの魅力を徹底解説。歴史から自宅レシピまで紹介
沖縄そばとは？ 沖縄そばは、沖縄県で独特な風味を持つ伝統的な麺料理です。そば粉ではなく、小麦粉を使用するため、強いコシともちもちした食感が特徴です。この料理は、豚骨やカツオで作る出汁と、厚切りの豚肉が乗せられることが一般的です。また、沖縄そばには特製の紅生姜や島唐辛子を加え、ほんのりとした辛みがアクセントとなっています。
ホームページをリニューアルしました。
ホームページをリニューアルしました。ショッピングサイトもより買いやすくしましたので、ぜひご利用ください。 おいしい沖縄そばをぜひご自宅で！！
