昭和60年創業以来「お客様の喜びと満足」を求めて、従業員一丸となって精進してきました。また、沖縄の県民食である「沖縄そば」の伝統を守りつつ、時代の変化に対応し、沖縄の更なる発展に貢献することが使命と考えてきました。地元に愛されて35年与那原家の沖縄そばをぜひご自宅て！「あの時の沖縄そばの味を、もう一度味わいたい…」全国どこでも与那原家の沖縄そばをお愉しみいただけます。
沢山の人に支えられ、年間18万人が訪れる人気店、与那原家の沖縄そば。沖縄そばを愛し、お客様に喜びと満足をお届けしたい、そしていつも与那原家をご愛顧下さるお客様、地域の方々への感謝を忘れないことが全ての原点だと思っています。
沖縄の伝統の味、そして与那原家の心意気を味わってみて下さい。
あっさり味
豚骨、鶏がらをベースに、かつお節、昆布、その他の隠し味を加え、ていねいに丁寧に、心をこめて仕上げました。ダシ作りは材料の取り扱い、保管の段階から始まります。下処理、この段階で手抜きをすると雑味が出て、美味しさが半減します。
こってり味
豚骨と鶏がら、さらに３種類（この３種類がミソ）のダシ骨を加え、アクを取り除きながら、半日かけてゆっくりと煮詰めます。火加減、あく取りを怠ると変色し、雑味が出ます。すごくデリケートなスープなのです。
臭みの無い白濁したスープは、思いのほかサラッとしていますが、コラーゲンがたっぷり溶け込んでいます。
与那原家だけのコラーゲンスープは、女性のお客様、ご年配、お子様にもお勧めです。
30数年継ぎ足して来た秘伝のタレで煮込んだ柔らか三枚肉。
ボリューム満点の肉厚ソーキ肉とトロトロてびち肉。
スープと絶妙に絡み合う縮れ麺が最高に旨い沖縄そばをお届けします。
GRAND MENUメニュー
STAFF BLOG
沖縄そばをもっと美味しく！おすすめサイドメニュー
沖縄そばの魅力を最大限に引き出すためには、味わい深いサイドメニューが欠かせません。沖縄特有の食文化を楽しむためには、そばの基本的な味わいを理解し、それを引き立てるサイドメニューの役割を知ることが重要です。ジューシーや沖縄天ぷら、海ぶどうなど、沖縄そばに合う定番のサイドメニューはもちろん、ラフテーやもずく酢といった意外な組み合わせも試してみる価値があります。これらのサイドメニューが、沖縄そばの魅力を一層引き立てます。 沖縄そばの魅力を引き立てるサイドメニューとは？
沖縄そばの麺の種類とは？知っておくべきポイント
沖縄そばは、その独特な風味と食感で多くの人々を魅了していますが、その違いを知るためには麺の種類をまず理解することが欠かせません。本記事では、太麺と細麺の違い、手打ち麺の魅力、地域ごとの差異、そして茹で方や固さまで、沖縄そばの麺に関する重要なポイントを詳しく解説します。これを読めば、次に沖縄そばを食べる時により深い楽しみを感じられること間違いありません。 1.
家庭で簡単に作れる沖縄そば だしの利用法とアレンジレシピ
沖縄そばに使用するだし選びは、料理の味を決定する重要なポイントです。一般的には鰹だしや豚骨だしが使われますが、どちらを選ぶかは個々の好みによります。鰹だしはさっぱりとした風味が特徴で、素材の味を引き立てます。一方、豚骨だしはコクがあり、満足感を得られるでしょう。また、自家製のだしを使う家庭も多く、それぞれの家庭ならではの味を楽しむことができます。 1.
